Curso de Posgrado: "Nos toca hacer de tripa corazones: una breve degustación historiográfica de las cocinas criollas de la región platina"

[Cursos FFyH Posgrado]

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*Curso de Posgrado*
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*Nos toca hacer de tripa corazones: una breve degustación historiográfica
de las cocinas criollas de la región platina*



*Dr. José Martinho Rodrigues Remedi*



Hoy en día el estudio de la Historia y Cultura de la Alimentación se ha
consolidado cada vez más, caracterizado por ser trans y / o
interdisciplinar, cubriendo así un amplio campo teórico-conceptual. El
hombre no está relacionado con los alimentos solamente por necesidades
biológicas, la comida es un acto social y cultural. Un complejo sistema de
representaciones sociales y prácticas rituales, influenciados por los
problemas económicos, ecológicos, históricos, culturales y sociales a
definir lo que debe ser consumido o no, cómo debe ser preparado y como se
sirve. Por lo tanto, un fenómeno social complejo que cambia con el tiempo,
abarca enormes movimientos de producción y consumo de bienes materiales y
simbólicos, la alimentación es pasible de ser una fuente/ objeto de la
historia. Entender históricamente los sistemas alimentarios y los procesos
culturales que los constituyen, puede desvelar mucho de las identidades
colectivas - regional y nacional -, así como las relaciones
socio-económicas y luchas de poder.

*Programa: consultar
<http://www.ffyh.unc.edu.ar/posgrado/2016/04/curso-de-posgrado-nos-toca-hacer-de-tripa-corazones-una-breve-degustacion-historiografica-de-las-cocinas-criollas-de-la-region-platina/>*

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 *Días, horarios y lugar*

*25 al 29 de abril de 2016*

17 a 20hs

Pabellón Residencial, Facultad de Filosofía y Humanidades

*........*

Carga horaria: 20hs.

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*Destinatarios*

Alumnos de la carrera de Posgrado en Historia, Sociología, Antropología y
áreas afines; egresados de carreras de grado

Gratuito
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*INSCRIPCIÓN: ingresar
<http://www.ffyh.unc.edu.ar/posgrado/2016/04/curso-de-posgrado-nos-toca-hacer-de-tripa-corazones-una-breve-degustacion-historiografica-de-las-cocinas-criollas-de-la-region-platina/>*

*Consultas: cursos en ffyh.unc.edu.ar <cursos en ffyh.unc.edu.ar>*



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Prof. Lucas Brochero
Coordinador de Cursos
Secretaría de Posgrado
Facultad de Filosofía y Humanidades - UNC
Tel: 0351-4333060/61 (int. 126)
web: www.ffyh.unc.edu.ar/posgrado
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